Prinsippet for drift av et varmt røkt røykeri er basert på røyking av produkter med røyk som stiger nedenfra under forbrenning av drivstoff. I dette tilfellet blir maten utsatt for varmebehandling og får en særegen aroma. Alle typer design har ett kretsdiagram, forskjellen er bare i varmekilden. Du kan lage enheten med egne hender fra metallplater eller improviserte verktøy som alltid kan finnes i sommerhuset.
Prinsipp for arbeid og typer design
Grunnlaget for det varmt røkt røykhuset er en metallboks hvor flere rister laget av samme materiale er plassert. Nedenfor er en drypppanne og et forbrenningskammer. Som drivstoff flis brukes. Brennende danner de røyk som stiger opp.
Varmt røykeri gjør det mulig for en kort periode å oppnå produktberedskap. Tiden det tar å lage mat er ikke mer enn 2-3 timer.
Følgende typer enheter er tilgjengelige:
- Stasjonært alternativ. Den er laget av murstein og lagt på fundamentet.
- Bærbart produkt. Det er en metallboks som er montert på en bål eller grill.
- Stort røykehus. Dette er et dimensjonalt metallprodukt som stadig brukes av fiskere. Kapasiteten lar deg røyke stor fisk uten å skjære.
- Elektriske apparater. Det har en ubestridelig fordel i forhold til andre alternativer. Det er ingen tid å brenne. Oppvarmingsprosessen mates justering.
- Kull- og gassapparater. I det første tilfellet brukes briketter fra sagflis eller strimlede grener som drivstoff. I den andre utførelsen er en gassflaske forbundet.
- Røykhus hjemme. Dette er navnet på alle enheter som brukes hjemme. Det varmes opp på en elektrisk komfyr eller gasskomfyr.
Gjør-det-selv røykeri
For å lage riktig versjon av et røykhus, må du forberede verktøy og materialer på forhånd.
Disse inkluderer:
- metallplater med dimensjoner: 60 x 155 x 2 mm, i en mengde på 2 stk;
- rustfritt stål ark;
- armeringsstenger;
- bulgarsk;
- apparater for sveising.
På det første trinnet utarbeides en tegning. Deretter, basert på det utviklede prosjektet, begynner konstruksjonen av enheten.
Den består av stadiene:
- Et metallark kuttes av en kvern i 4 like store deler.
- En rektangulær boks uten bunn og topp kokes fra dem. Det er viktig å sikre tettheten til sveisene.
- Det dannes en bunn fra den andre metallplaten som er sveiset nedover.
- Et lokk er sveiset fra et ark av rustfritt stål. Når det gjelder dimensjoner, er den litt større enn hovedboksen. Dype sider er sveiset til sidene.
- Føringer er sveiset inne i røykehuset, hvor det er installert 2 armeringsnivåer. Den ene ligger nedenfor (det er nødvendig å installere en pall på den), og det øverste nivået brukes som stativ for røykeprodukter.
- Håndtak for transport av produktet er sveiset på hver side.
I stedet for metallplater kan du bruke en tønne eller en jernbøtte.
Varmrøkt røykeri lar deg raskt bringe mat til beredskap. Avhengig av mulighet og nødvendighet, blir den gjort bærbar eller stasjonær.
allsidighet design lar deg bruke noen typer selv i leiligheten, siden oppvarming kan utføres på en vanlig ovn.
Akk, ingen kommentarer ennå. Bli den første!