Mga cool na kutsilyo

Ang mga kutsilyo ay ginagamit sa maraming mga lugar ng buhay - sa panahon ng pagluluto at iba pang mga aktibidad, ang tulad ng isang tool ay kailangang-kailangan. Ang pangunahing bagay ay ang kalidad nito - ang pagiging matalas, na hindi mapapanatili ng palaging paggamit. Upang patalasin ang tama ng kutsilyo, dapat mong sundin ang isang mahigpit na algorithm, isaalang-alang ang mga katangian ng materyal at mapanatili ang anggulo ng gilid.

Mga materyales at anggulo ng paggupit

Upang patalasin nang tama ang kutsilyo, kailangan mong malaman ang saklaw ng aplikasyon nito at ang materyal mula sa kung saan ito ginawa. Nakasalalay sa materyal, ang kalidad at mga pamamaraan ng pagmamanupaktura nito, nakikilala na ang ilang mga uri ay mapapabagal nang mas mabilis, habang ang iba ay hindi muling tatalasin sa lahat - mas madali silang mapalitan sa mga bago. Para sa paggawa ng mga ganitong uri ng hilaw na materyales ay ginagamit:

1. Mga metal - bakal, aluminyo, titan, hindi kinakalawang na asero. Ang ganitong tool ay matibay at maaaring patalasin ng maraming beses. Kung ang kalidad at lakas ay mataas, ang dalas ng paghasa ay 1 oras bawat taon, at kung ang mga hilaw na materyales ay hindi maganda ang kalidad, kung gayon mas madalas.
2. Palayok. Ang isang tool na gawa sa materyal na ito ay matibay at pinapanatili ang pagkatalas ng paggupit sa mahabang panahon. Ang pangunahing kawalan ay ang fragility. Kung ang isang ceramic ay nahulog, malamang na ito ay sasabog.
3. Ang plastik ay kabilang sa isang gamit na gamit na gamit, dahil sa kahinaan ng materyal. Upang patalasin ang gayong tool ay posible lamang sa isang walang pag-asa na sitwasyon, bilang isang pansamantalang solusyon.

Bago manu-mano ang patalim na matukoy ang nais na anggulo ng gilid ng talim. Ang parameter na ito ay naiiba sa iba't ibang mga produkto depende sa direksyon ng paggamit at materyal. Ang anggulo ay lubos na nakakaapekto sa pangkalahatang katas ng produkto - ang mas maliit sa pantal. Ngunit, kapag ang anggulo ay malaki, ang tibok ay nagpapatuloy para sa mas mahabang panahon. Maaari itong matukoy nang manu-mano o tinanggap tulad ng inilaan:

• 25-30 ° - mga kutsilyo sa pangangaso;
• 20 ° - unibersal na tool;
• 15 ° - kutsilyo sa kusina para sa domestic na paggamit;
• 10 ° - isang propesyonal na tool (scalpels, razors, atbp.).

Ang tool ng paghasa

Para sa mga patalim na kutsilyo, mayroong isang malawak na bilang ng mga aparato - mula sa klasikong bato hanggang sa pinasimple na mga tagasunod ng sambahayan. Depende sa kalidad, ang presyo ay maaaring saklaw mula 200 hanggang 10,000 p. Ang kadalian ng pagpasa at buhay ng tool ay nakasalalay sa katangian na ito, ngunit dapat itong magamit nang tama. Ang mga kasangkapan sa kamay para sa pagpasa ng mga gilid ay kasama ang:

1. Musat - madalas na ibinibigay kumpleto sa mga hanay ng mga kutsilyo sa kusina, mukhang isang file ng circular cross section. Ginagamit ito upang itakda ang talim at alisin ang mga burr. Para sa patulis, kailangan mong iposisyon ang musat nang patayo, nakasandal sa isang eroplano at magsagawa ng maraming matalim na paggalaw sa bawat panig ng talim.
2. Ang mga bar o bato ay isang pangkaraniwang tool para sa mga patalim na blades. Mayroong mga magaspang na butil para sa pag-on at pangunahing paggiling, at pinong butil para sa paggiling sa ibabaw. Mayroong likas at artipisyal na pinagmulan. Ang ibabaw ng whetstone ay dapat na patag.
3. Ang mga manu-manong patas ng patalim ay dumating sa iba't ibang mga pagsasaayos, ngunit hindi nila kailangang subaybayan ang anggulo - mahigpit na itinakda ng tagagawa.Upang patalasin ang paggupit na gilid na may tulad na isang tool, kinakailangan upang ipasok ang talim sa uka at masigasig na magsagawa ng 3-5 beses.

Ang mga kalamnan at patalasin ay ginagamit lamang para sa pansamantalang mga blades ng mandrel. Kung kailangan mong patalasin ang isang kutsilyo, mas mahusay na pumili ng isang bar. Para sa mga pangangailangan sa sambahayan, ang average na laki ng butil ng bato ay angkop - isang ganap na blunted blade ay hindi gagana upang maialis ang talis, ngunit ang gayong tool ay gupitin. Kung patalasin ayon sa lahat ng mga patakaran, kung gayon ang iba't ibang uri ng bato at isang sinturon ng katad ay kinakailangan upang maayos at i-polish ang bahagi ng pagputol.

Paano patalasin ang mga keramika

Ang mga seramikong kutsilyo ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang sariling resistensya sa pagsusuot - tulad ng isang tool ay nananatiling mas matalim. Sa patuloy na paggamit, ang mga keramika ay nagiging mapurol pagkatapos ng 1 taon, pagkatapos na kailangan ng pag-iipon. Gayunpaman, ang maramikong istraktura ay marupok - ang mga naturang kutsilyo ay madaling masira. Ang Sharpen keramika nang walang isang espesyal na tool at karanasan ay hindi inirerekomenda - mas mahusay na makipag-ugnay sa mga masters.

Paraan para sa pagtasa ng isang talim ng metal na may isang bato

Kapag may kamay na whetstone, ang patalim ng kutsilyo ay diretso. Ang pangunahing kalagayan ay ang mga pamantayan sa kaligtasan - hindi mo mapapalitan ang mga kamay sa ilalim ng talim, ang matalim na paggalaw ay dapat na ituro papalayo sa iyo, at ang pagsusulit ng katapatan ay dapat gawin lamang sa pagkain o papel. Upang patalasin ang tool nang mahusay, dapat mong mahigpit na sundin ang mga tagubilin:

1. Ang whetstone ay ligtas na naayos sa talahanayan - hindi ito dapat magtipid o mag-indayog.
2. Ang ibabaw ng bato ay basa na may tubig o langis - magbibigay ito ng mas mahusay na pagtulo sa bato at walang alikabok.
3. Ang talim ay hinihimok sa kahabaan ng bar mula sa sarili nito, na parang pinuputol ang isang manipis na layer. Siguraduhing mapanatili ang paunang anggulo ng talasa.
4. Tapos na ang paghasa kapag lumilitaw ang isang burr sa talim - ang pagkamagaspang ay naramdaman kapag gumagalaw ang daliri sa gilid.
5. Ang gilid ng paggupit ay drilled ng paggiling bar sa makinis na paggalaw.

Ang isang mahusay na iginagalang talim ay madaling mapuputol ang papel sa timbang. Upang mapanatili ang pagkatalim ng mas mahabang panahon, inirerekomenda na polish ang ibabaw. Upang gawin ito, ulitin ang mga hakbang kung patalim, ngunit sa halip na gumamit ng isang mamasa-masa na bar, gumamit ng isang nakaunat na sinturon na leather na hadhad sa ibabaw gamit ang buli. Ang pinakakaraniwang uri ng naturang tool ay ang GOI paste.

Malinis ang tool na libre

Maaari mong mabilis na patalasin ang isang kutsilyo sa bahay nang walang isang espesyal na tool. Ang pagpipiliang ito ay maaaring angkop, kung kinakailangan, upang patalasin ang tool kapag nasa kamay lamang ang mga item sa sambahayan ay nasa kamay. Ang pinakamadaling paraan ay nagsasangkot sa pag-edit ng gilid ng talim laban sa isa pang kutsilyo, kung saan maraming beses na masigasig na hawakan ang talim laban sa talim. Katulad nito, maaari mong itakda ang gilid sa magaspang na bahagi ng ilalim ng ceramic cup o plate. Ang talamak at maaasahang pagtasa sa mga ganitong paraan ay hindi makakamit, ngunit kung paano makakatulong ang isang pansamantalang solusyon.

Mga de-koryenteng aparato na patalas

Bilang karagdagan sa mga bar, bato at basura, mayroong mga de-koryenteng kasangkapan para sa mga patalim na kutsilyo. Sa paggamit ng bahay, hindi sila pangkaraniwan dahil sa mataas na presyo at ilang mga nuances sa isyu ng paggamit. Mayroong 2 kategorya - propesyonal at sambahayan. Kasama sa mga propesyonal na aparato ng pagtahi ang mga electric sharpener. Ang patalim ng kutsilyo sa aparato ay isinasagawa ayon sa algorithm:

1. Ang paunang anggulo ng patalim ng kutsilyo ay natutukoy, kung saan ginagamit ang isang goniometer. Sa bahay, maaari itong gawin gamit ang improvised na paraan - ang gunting ay may bred na may talim at ang pagkakaiba-iba ay sinusukat ng isang protraktor.
2. Ang anggulo ng paghinto ng bagay ay nakatakda sa pantasa upang walang mga paglihis kapag patalas. Kung walang diin, ang anggulo ay dapat na mapanatili nang manu-mano o upang maiangkop ang isang bagay sa kalidad nito.
3. Ang talim ay pinindot laban sa bilog ng kasamang aparato at maayos, nang walang matalim na paggalaw, humantong mula sa hawakan hanggang sa dulo ng kutsilyo. Pagkatapos matulis ang isang panig, ang pamamaraan ay paulit-ulit na katulad ng salamin.

Ang pag-ikot ng disk sa electric gilingan ay dapat maging mabagal upang hindi mababad ang metal. Sa kaso ng mga keramika, walang ganoong problema, ngunit marupok ito. Upang husay na patalasin ang isang kutsilyo sa tulad ng isang patakaran ng pamahalaan ay kinakailangan - kawastuhan, pangangalaga at karanasan. Para sa pagpapanahi ng bahay, mayroong mga electric sharener ng sambahayan. Upang magamit ang aparato, kailangan mong ilagay ang kutsilyo sa konektor at awtomatikong - ang mekanismo ay awtomatikong nagtatakda ng nais na anggulo at patalasin ang talim. Ang pangunahing kawalan ng nasabing mga sharpener ay ang presyo, na umaabot sa 20,000 rubles, na maaaring maging hindi kapaki-pakinabang sa isang mababang aparato.